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Im September dieses Jahres trafen sich die Kollegen des Fleischerhandwerks zum Traditionstreffens in Templin. Nach Corona bedingtem, mehrfachen Aufschub konnte das Treffen am 09. Und 10. September endlich realisiert werden. Anfang der 60er Jahre, als Warenbörse zur Umgehung der sozialistischen Planwirtschaft in der damaligen DDR gegründet, konnte dieses Treffen bis heute als Traditionstreffen weitergeführt werden. Bei Speis und Trank fand wieder ein reger Austausch der Meinungen unter den Kollegen statt und es zeigten sich erneut, die gleichen Herausforderungen für unser Handwerk in allen Teilen der Republik. Mit der sonntäglichen Bootsfahrt auf dem Templiner See, fand unser Treffen einen würdigen Abschluss. Ein großer Dank soll hiermit nochmals an das Team des Ahorn Hotels Templin gehen, das mit seinem großartigen Einsatz maßgeblich zum Gelingen dieses Traditionstreffens beitrug.

Am 17.September konnten wir in Zusammenarbeit mit dem Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie und mit Unterstützung des Sächsischen Ministeriums für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft unseren diesjährigen Qualitätstag für Fleisch- und Wursterzeugnisse durchführen. Der Tag des Handwerks auf dem Leipziger Marktplatz bot dafür den geeigneten Rahmen. Unsere handwerklichen Fleischereibetriebe und die Direktvermarkter der sächsischen Landwirtschaft stellten uns knapp 100 Proben zur sensorischen Prüfung vor Ort und, wenn gewünscht, zur mikrobiologischen Prüfung im Labor zur Verfügung. Die Prüfer rekrutierten sich aus Fachleuten aus dem Fleischerhandwerk und der Lebensmittelüberwachung. Diese wurden ergänzt durch interessierte Verbraucher, die an den einzelnen Verkostungstischen als Gäste willkommen waren. Mit der Prämierung der traditionellsten- und innovativsten Produkte auf der großen Hauptbühne der HWK zu Leipzig fand dieser Tag seinen krönenden Abschluss und war wieder mal eine gelungene zur Schaustellung handwerklicher Leistungen.                 

Der Präsident des Sächsischen Handwerkstages gibt ein Pressestatement heraus, in dem er die geplante Gasumlage der Bundesregierung ablehnt.

Es sei ein „Unding“, trotz der Verstaatlichung des Gasriesen Uniper, weiter an dieser Finanzierung festzuhalten und diese so zu verdoppeln.

Wer holte sich in diesem Jahr den heißbegehrten Pokal für die besten handwerklich produzierten Sächsischen Knacker, Wild-Knacker und Ur-Knacker?

Welche handwerklich produzierten Brüh-, Koch- und Rohwürste, Kochpökelwaren, Schinken, Feinkost/Salate und Spezialitäten holden Gold, Silber oder Bronze?

Hier können handwerkliche Produzenten aus allen Regionen Ihre Produkte von einer Fachjury bewerten lassen.  

Also, machen Sie mit und lassen Ihre Produkte von unseren Fleischermeistern verkosten und bewerten!

Wer holt in diesem Jahr den Pokal für die „Kreativste Bratwurst in Mitteldeutschland“?

Wir erwarten handwerkliche Kreationen aus den mitteldeutschen Ländern Berlin, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen. Teil des Bewerterteams sind auch diesmal wieder die amtierende Wurstkönigin und der amtierende Bratwurstkönig Thüringens.    

Schülerteams aus Leipziger Oberschulen werden hier, mit Unterstützung von Mitgliedern der Deutschen Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks Snacks herstellen. Der Trendigste davon wird von einer Jury aus Fachleuten und Prominenten mit einem Wanderpokal und einer Unterstützung der jeweiligen Klassenkasse prämiert.

Dieser Wettbewerb steht allen Berufsschulen und Ausbildungsbetrieben offen. Jedes Team besteht aus 2 Lehrlingen, idealerweise 1 Fleischerfachverkäufer/in und 1 Fleischer/in. Die Teilnehmer werden ebenfalls Unterstützung von den Mitgliedern der Deutschen Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks erhalten. Jedes Team hat hier eine Fingerfood-Platte, eine Grillplatte und eine Snackplatte herzustellen. Diese werden dann im Bewertungsareal vor der SFIV Bühne arrangiert. Die Bewertung durch eine Jury aus Fachleuten und Gastjuroren erfolgt im Anschluss.

Getreu unserem Motto: „Wenn du liebst was du tust, wirst du nie wieder im Leben arbeiten“ präsentieren wir stolz unsere neue Broschüre. Hier stellen wir uns, unsere Ideen und Anstrengungen und unsere Leistungen für das sächsische Fleischerhandwerk vor.

Bestellungen über: sfiv@sfiv.de